Рецепт салата Цезарь

Салат «Цезарь Light» станет прекрасным обедом или ужином для людей, которые тщательно следят за своим рационом. Легкое высокобелковое блюдо надолго насыщает организм и дарит дополнительную энергию.

Золотистые куриные стрипсы великолепно сочетаются с хрустящими гренками, свежими листьями салата «Айсберг» и тертым сыром «Реджанито». Дополняет диетическое блюдо майонезный соус «Цезарь», который изготавливается по уникальному рецепту ресторана КФС.

На 100 г готового блюда без учета соуса содержится:

• Белки – 11,1 г;
• Жиры – 5,9 г;
• Углеводы – 6,6 г.

Рецепт салата Цезарь, как в ресторане KFC

Рецепт куриных стрипсов

Ингредиенты:

• Филе куриное – 200 г;
• 2 взбитых куриных яйца;
• 100 г муки (можно взять овсяную, цельнозерновую, гречневую, ржаную);
• кукурузные хлопья без добавок и сахара;
• соль, перец, специи;
• масло растительное для фритюра – 1 л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на произвольные кусочки (не делать слишком большие).

2. В яйца всыпать соль, перец и специи, тщательно взбить.
3. В емкости распределить просеянную муку, яйца, перемолотые хлопья (перемолоть можно с помощью блендера, кофемолки или насыпать в целлофановый пакет и пройтись скалкой).
4. На плиту поставить высокую кастрюлю с маслом, включить средний огонь.
5. Обмакнуть филе сначала в муку, далее в яйца, затем в хлопья.
6. Выложить подготовленные кусочки в кипящее масло (можно использовать сотейник), обжаривать до готовности (корочка должна стать оранжевой или слегка коричневатой).
7. Выложить готовые стрипсы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Для более диетического варианта блюда можно куриные стрипсы запечь. Для этого нужно разогреть духовку до 180 градусов, противень застелить пекарской бумагой. Выложить кусочки на противень, отправить в духовку на 15-25 мин.

Рецепт гренок

Чтобы получить максимальную пользу от салата, следует выбирать цельнозерновой хлеб.

Приготовление:

1. Хлеб порезать на кубики примерно 2×2 см.

2. Духовку разогреть до 150 градусов.
3. Кубики посолить, поперчить, высыпать на противень (можно предварительно не застилать пекарской бумагой).
4. Отправить в духовку на 15-20 минут.

Необходимо постоянно проверять готовность кусочков. Гренки не должны получиться мягкими или слишком пересушенными. В идеале снаружи хлеб должен быть слегка поджаристым и хрустящим, а внутри мягкий.

Рецепт диетического соуса «Цезарь»

Ингредиенты:

• 1 куриный желток;
• 10 г сметаны;
• 10 г горчичного порошка;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 20 г сыра твердых сортов;
• сок половины лимона.

Приготовление:

1. Через пресс чесночницы пропустить чеснок.
2. Смешать сметану и куриный желток, добавить чеснок.
3. Залить горчичный порошок теплой водой до сметанообразной консистенции, смешать с остальными ингредиентами.
4. Добавить натертый сыр, лимонный сок, масло и специи.
5. Для более однородной консистенции можно взбить блендером.

Вместо соуса можно использовать натуральный йогурт.

Приготовление салата

1. Нарвать руками листья салата, выложить в миску.
2. На крупной терке натереть сыр твердых сортов.
3. Добавить гренки и стрипсы.
4. Полить соусом, перемешать.

Видео рецепт