Рецепт Брейкера

Традиционный английский завтрак – яйца и бекон – теперь и в ресторанах КФС! Нежная яичница и хрустящий бекон представлены на ароматной горячей булочке с кукурузной крошкой. Дополняет питательную начинку ломтик плавленого сыра и 2 соуса: майонезный и «Барбекю».

Рецепт Брейкера в домашних условиях

Рецепт булочки

Ингредиенты:

• Кефир – 500 г;
• дрожжи сухие – 11 г;
• мука – 1 кг (возможно больше);
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• масло растительное – 20 мл;
• кунжут или кукурузная крошка для посыпки;
• 1 яйцо+200 мл воды.

Приготовление:

1. В кастрюлю влить кефир, поставить на средний огонь, нагреть до 36 градусов (консистенция должна стать как у простокваши).
2. Добавить сахар, столовую ложку просеянной муки и дрожжи, перемешать, оставить на 10-15 минут. В итоге должна получиться корочка толщиной в 1 см.
3. Постепенно добавлять в опару просеянную муку, вымешивать тесто сначала ложкой, затем высыпать на поверхность и мять руками.
4. Сложить тесто обратно в кастрюлю, оставить в теплом месте на пару часов, пока оно не увеличится в 2 раза.
5. Когда тесто подойдет, сформировать булочки.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Застелить противень пекарской бумагой, выложить булочки.
8. В миске взбить яйцо, влить воду.
9. Смазать получившейся смесью булочки, посыпать кунжутом или кукурузной крошкой, отправить в духовку на 20-30 минут.
10. Готовые булочки разрезать вдоль на 2 части.

Рецепт яичницы

Для удобства можно использовать форму из нержавеющей стали.

1. В сковороду влить масло, разогреть.
2. На дно положить форму, аккуратно разбить яйцо в середину формы.
3. Когда желток покроется пленкой, форму можно аккуратно убрать.
4. Жарить яичницу до желаемой консистенции.

Рецепт соуса «Барбекю»

Ингредиенты:

• 200 г томатной пасты или кетчупа;
• 20 г коричневого сахара;
• 50 г вустерширского соуса;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 20 г горчицы (или горчичного порошка);
• 2 столовые ложки меда;
• 1 чайная ложка соли;
• специи (молотый чеснок, красный перец, черный перец) по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в емкости, поставить на слабый огонь. Довести до кипения, варить еще 10-15 мин., снять с огня, остудить.

Сборка Брейкера

1. Полить нижнюю часть булочки майонезом или майонезным соусом.
2. Положить пластинку плавленого сыра, затем 2 полосочки бекона (жареного или варено-копченого).
3. Выложить яйцо.
4. Полить соусом «Барбекю».
5. Закрыть бургер верхней частью булочки.