Рецепт Шефбургера из КФС, состав, пошаговая инструкция с фото

Шефбургер в КФС – новый сандвич, приготовленный по эксклюзивному рецепту от шефа. Существует 2 вида блюда:

Оригинальный бургер имеет в своем составе ароматную булочку с семенами кунжута, сочное куриное филе в традиционно панировке, дольки спелого помидора с листовым салатом и нежнейший сливочный соус «Цезарь».

Острый бургер включает куру в острой панировке, маринованные огурчики, лук, салат и более острый соус «Цезарь».

Сэндвич подается в бумажной упаковке с логотипом ресторана KFC.

Вес блюда: 182 г.
Калорийность: 410 калорий.

Рецепт шефбургера

Рецепт филе в панировке

Ингредиенты:

Филе куры – 100 г;
Соль, специи и чеснок;
Хлопья кукурузные – 30 г;
Мука – 30 г;
Яйца – 2 шт.;
Масло растительное.

Приготовление:

Мясо куриное промыть, удалить кожу (если есть), нарезать на средние кусочки, добавить соль и специи, накрыть пищевой пленкой и оставить на пару часов.

Хлопья кукурузные измельчить, яйца взбить, муку просеять в отдельную тарелку.

Кусок филе обмакнуть в яйца, обвалять в муке, затем снова в яйца и в конце хорошо обсыпать хлопьями.

Выложить в сковороду с разогретым маслом или в сотейник для фритюра. Обжаривать до полного приготовления.

Выложить на бумажные полотенца или салфетки.

Рецепт булочки (на 2-3 порции)

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 150 г;
Вода теплая – 30 мл;
Дрожжи сухие – ¼ пачки;
Молоко теплое – 80 мл;
Соль – 1/3 чайной ложки;
Желток 1 яйца;
Масло растительное – 20 мл.

Приготовление:

Смешать: муку и дрожжи, воду и молоко.
В смесь воды и молока постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. При необходимости еще добавить муку.

Добавить соль, растительное масло, замесить тесто и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте, накрыв полотенцем.

Для булочки отщипнуть необходимое количество от теста (учитывать, что тесто увеличиться в 1,5 раза при выпекании), слепить булочку, слегка приплюснуть сверху и снизу. Проделать с оставшимся тестом то же самое, выложить на противень подальше друг от друга.

Смазать поверхность булок желтком, присыпать кунжутом.
Отправить в разогретую до 150 градусов духовку. Проверять готовность по потемнению нижней стороны булочек.
Готовую выпечку разрезать на 2 части.

Рецепт соуса «Цезарь»

Классический: смешать ¼ стакана майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 50 мл оливкового масла, соль – ½ чайной ложки, столовую ложку лимонного сока.

Острый: смешать ¼ стакана майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 50 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 20 г горчичной пасты, ¼ чайной ложки перца черного молотого.