Рецепт Темного бургера

Почему «Темный Бургер» в KFC называется именно темным?

Все дело в мясе, которое используется для приготовления начинки, и в черном кунжуте на булочке. При приготовлении данного бургера используется филе куриного бедра, которое имеет более темный сероватый оттенок.

Сочную мясную начинку дополняет состав из 2 видов сыра, свежих томатов с листовым салатом, перца халапеньо, маринованных огурчиков, хрустящих колец лука, майонеза и соуса Барбекю.

Начинка представлена на воздушной булочке, которая выполнена в интересном стиле: верхняя часть сдобной выпечки внешне напоминает покрытие футбольного мяча с россыпью светлых и черных семян кунжута.

Рецепт Темного Бургера, как в КФС

Не всегда есть возможность посетить КФС и насладиться вкусом этого нестандартного сандвича. Темный бургер вполне можно приготовить в домашних условиях.

Булочка

Ингредиенты:

1. 110 мл теплого молока,
2. 90 мл теплой воды,
3. ½ упаковки сухих дрожжей,
4. 250 г муки (Можно взять пшеничную, ржаную или цельнозерновую. При использовании ржаной или цельнозерновой муки выпечка получится темно-серого цвета.), желток 1 яйца, семена кунжута.

Пошаговые действия:

• В широкой высокой емкости смешать теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи и муку.
• Хорошо перемешать продукты, накрыть полотенцем или пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
• Когда тесто подойдет, слепить шарики желаемого размера, слегка приплюснутые снизу и сверху. Необходимо учитывать, что при выпекании булочки увеличатся в 1,5 раза.
• Смазать получившиеся заготовки желтком и присыпать семенами кунжута, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
• Противень поставить в разогретую до 150 градусов в духовку на 15-20 минут.
• Готовую выпечку остудить, разрезать пополам вдоль.

Куриная начинка

Ингредиенты для маринада:

1. 500 г филе,
2. 20 мл масло оливкового,
3. 10 мл уксуса бальзамического,
4. столовая ложка майонеза,
5. чайная ложка паприки,
6. ¼ чайной ложки черного перца,
7. ½ чайной ложки соли.

Ингредиенты для обжарки:

1. 50 г кукурузных хлопьев мелкого помола без сахара,
2. 50 г панировочных сухарей,
3. 100 г муки,
4. 2 яйца,
5. масло растительное для обжарки.

Пошаговые действия:

• Филе промыть, замариновать в смеси оливкового масла, майонеза, бальзамического уксуса, соли, черного перца и паприки. Оставить в холодильнике на пару часов.
• Для панировки подготовить в отдельных емкостях кукурузные хлопья, панировочные сухари, муку и взбитые яйца.
• Кусочки филе сначала обвалять в муке, затем в яйцах, далее в сухарях, потом вновь в яйцах, а в конце присыпать кукурузными хлопьями.
• На сковороду влить подсолнечное масло таким образом, чтобы оно слегка покрывало обжариваемое мясо.
• В разогретую сковороду выложить кусочки куры, обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Соус Барбекю

В емкости смешать:

1. 7 г коричневого сахара,
2. 20 г томатной пасты,
3. 15 г вустерширского соуса,
4. 15 г горчичного порошка,
5. 10 г соевого соуса,
6. 3 г черного перца,
7. 3 г соли,
8. 10 г паприки.

Сбор бургера

• Верхние и нижние части булочек промазать равномерно майонезом и соусом Барбекю.
• На нижнюю часть выложить ломтик твердого сорта сыра.
• Далее выложить куриные кусочки.
• Смазать соусом Барбекю.
• Накрыть листьями салата.
• Выложить маринованные огурцы, нарезанные кружочками.
• Выложить нарубленные кубиками перец халапеньо и помидоры.
• По желанию добавить лук, разобранный на кольца.
• Положить еще один ломтик сыра.

Темный Бургер готов. Приятного аппетита!

Видео: как приготовить Темный бургер дома