Традиционно хот-дог считается Американским блюдом быстрого питания, начинка из сосиски для которого готовится исключительно на гриле. Употребляется хот-дог только в горячем виде, так как остывая он теряет свой пикантный вкус.
Стандартная порция в kfc включает в себя продолговатую сдобную булочку, разрезанную пополам и промазанную горчичным соусом с майонезом и кетчупом, внутри которой находится длинная колбаска с дольками маринованного огурца и кольцами лука.
Колбаска готовится из куриного мяса (другое название — «купаты»). по желанию можно заказать сэндвич с добавлением острого перца халапеньо. Подается блюдо в картонной коробке с логотипом ресторана.
Рецепт хот-дога, как в КФС
Приготовить хот-дог самостоятельно не составит труда. Для начинки можно взять готовые купаты или приготовить их самостоятельно.
Рецепт булочки
Состав:
- 100 мл теплого молока;
- 70 мл теплой воды;
- Масло растительное – 20 мл;
- ½ пачки сухих дрожжей;
- 210 г муки;
- Желток 1 яйца.
Приготовление:
- Смешать муку и сухие дрожжи в большой емкости.
- Смешать молоко с водой, всыпать дрожжи и муку, добавить масло.
- Тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.
- На столе рассыпать муку, руки также обвалять в муке.
- Отщипнуть от теста нужное количество и вылепить продолговатую булочку. Повторить действия для оставшегося теста. Нужно учесть, что по мере выпекания булочка увеличится в размере.
- Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки, смазать желтком.
- Противень поставить в разогретую до 150 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки (в среднем 10-20 минут)
- Готовые булочки разрезать вдоль не до конца, чтобы начинка не выпадала.
Рецепт колбаски
Состав:
- 500 г филе бедра цыпленка (или филе куриной грудки для более диетической версии);
- 1 зубчик чеснока;
- 1 средняя луковица;
- Соль, специи – по вкусу.
- Свиные кишки для оболочки.
Приготовление:
- Филе бедра промыть, сложить в емкость, добавить пропущенный через пресс чеснок и специи, перемешать.
- Пропустить мясо через мясорубку, периодически добавляя лук. На выходе из мясорубки закрепить оболочку (или держать руками).
- Готовить купаты можно на гриле, сковородке или запекать в духовке.
Сбор хот-дога
Горчичную пасту можно купить в любом продуктовом магазине или приготовить самостоятельно. Для этого нужно горчичный порошок смешать с таким количеством воды, чтобы получилась сметанообразная консистенция.
- Внутренние стороны разрезанной булочки промазать кетчупом и майонезом.
- Вложить колбаску, промазать горчичной пастой.
- Сверху выложить маринованные огурцы, нарезанные кружочками; лук, разобранный на кольца или мелко нашинкованный; и по желанию перец халапеньо.
Оставить комментарий Отменить ответ